干物工房 ばんじろー
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玄界灘は西浦 海鳳丸
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2011年 11月 25日 |
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 超高級魚 石鯛を一夜干しにしてみました。
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# by kaihomaru | 2011-11-25 14:10 | 西浦の魚 |
2011年 03月 08日 |
 あらかぶ ようやく獲れました
一夜干しを作ります。
 焼いても旨いが、唐揚げがお薦めです。
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# by kaihomaru | 2011-03-08 11:32 | 西浦の魚 |
2010年 10月 04日 |
制菌、脱臭などの効果がある 磁気活性水を 洗い、漬け込み等あらゆる工程に使用しております。
抗菌作用があるため鮮度を保つことができ、魚の生臭みがなくなります。
     「魚」 「塩」 「水」にこだわった ばんじろーの干物どうぞご賞味下さい
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2009年 11月 04日 |
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これは何だと思いますか?
漁師が船の上で使う“煙草盆”なのですよ。
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# by kaihomaru | 2009-11-04 22:18 |
2009年 11月 04日 |

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海辺で食べる魚は最高です!
程よく水分が抜け、塩も丸みが出ていて、最高の焼き材です。
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# by kaihomaru | 2009-11-04 22:12 |
2009年 11月 04日 |

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バーベキュー用の材料を買いにきてくださいました。
炭で焼いた“干物”は最高ですからね!
「かますに、エソ、普段はあまり口にしない魚ですが、あまりの美味さに驚きました。」との、
うれしい声を頂戴しました。

もちろん、アマダイや連子鯛(ばんじろー)も美味しかったそうです。
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# by kaihomaru | 2009-11-04 21:57 |
2009年 11月 02日 |
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窓に船、外にも船
お買い物のついでにユックリしていって下さい。
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# by kaihomaru | 2009-11-02 16:52 |
2009年 11月 02日 |
狭苦しくなにかと迷惑おかけしましたが、販売ブースできました。
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# by kaihomaru | 2009-11-02 16:35 |
2009年 11月 02日 |
ばんじろーの横に2店オープンしてにぎやかになり、ひもの通りが出来ました。

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# by kaihomaru | 2009-11-02 16:06 |
2009年 04月 27日 |
 脱塩して天日干しで乾燥した天然わかめの画像
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 カットしてパッキングした画像
お味噌汁、お吸い物、わかめスープなどに
量が、5~6倍に増えます。
海草サラダ、酢のものは水でおもどし下さい。塩蔵わかめのようにボイルしてないので
磯の香りそのまんまです。
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